Escondidinho de Abóbora com Proteína de Soja

Um dos desafios aqui em casa é inovar. Passeando na feira, vi uma Abóbora Paulista e resolvi comprar. Enquanto continuava as compras fiquei pensando: “o que eu vou fazer com essa abóbora?” .
Escondidinho de Abóbora! Boa!!! Como tenho um vegetariano em casa, busquei adaptar.
Não somos tão fãs de soja, nem recomendo fazer dela algo diário na sua alimentação, mas de vez em quando é uma ótima alternativa.
Confira a receita!

Pimentão recheado com brócolis, ricota e tomate seco




Adoro as cores vibrantes dos pimentões. Sempre que os vejo na feira ou no supermercado, me lembro do pimentão verde recheado com carne que minha avó preparava. Mas como o Murilo é vegetariano, busquei uma opção diferente com o que tínhamos em casa.

Meia horinha pensando no que fazer, fui pra cozinha e fiz a experiência. Cozinhar é assim mesmo… há sempre algo que remete ao passado e buscando o que tem em mãos, com aquela ajudinha da internet no tempo de preparo de alguns ingredientes, você acaba aproveitando cada momento do processo.